Рецепта: шоколадово брауни Mon Paris Pâtisserie

Шоколадово брауни Mon Paris Pâtisserie

Елена Краснова, сладкар и притежател на Mon Paris Patisserie в Бърнаби, демонстрира няколко от своите шоколадови творения с Дженифър Палма.

Добив: Приблизително 18 браунита

Съставки:

300g черен/полусладък шоколад (55%)250g масло400g гранулирана захар200g яйца (около 4 огромни яйца) 5g дестилат от ванилия (около 1 ч.л.)200g брашно 5g бакпулвер (около 1 ч.л.)1g фина морска сол (около ¼ ч.л.)150g нарязан „ Галина “ 72% черен шоколад150g нарязани пекани Извънредни вести от Канада и целия свят, изпратени на вашия имейл, както се случва.

Инструкции:

Използвайте везна за прецизни измервания. Разтопете дружно маслото и шоколада в двоен казан, като разбърквате непрестанно, до момента в който стане гладка. В обособена купа разбийте дружно яйцата, захарта и ваниловия дестилат, до момента в който се смесят. Изсипете яйчена примес върху разтопения шоколад, като разбърквате постепенно, с цел да се смесят. Добавете пресятото брашно и бакпулвера към сместа, като разбърквате, до момента в който се смесят. Внимателно прибавете нарязан шоколад, пекани и сол. Масло и брашно две (8 × 8 инча) железни тави.Изсипете тестото отмерено в квалифицираните тави. Печете на 170°C/325°F за 30 до 35 минути или до момента в който съчка за зъби, забодена в центъра, излезе с няколко влажни трохи. Оставете браунитата да се охладят изцяло в тавите.Нарежете всеки тиган на 9 браунита или стремежи размер. Насладете се!